Volkoren speltbrood zonder gist

Het belangrijkste voordeel van zelf brood bakken, is dat je weet wat je eet! Je hebt controle over de ingrediënten die je gebruikt.

Dit recept is te gebruiken bij het bakken van brood in een broodbakmachine. Je kunt haast niet afblijven van dit heerlijk en gezond brood als je het nog warm uit de broodbakmachine haalt. Om te voorkomen dat je te veel brood eet, raad ik je aan om een paar sneeën waarvan je denkt er behoefte aan te hebben, eraf te snijden en de rest dungesneden in te vriezen. Als je het brood direct invriest, blijft het vers als je het weer uit de vriezer haalt. Vergeet niet eerst in plakjes te snijden, anders moet je het hele brood uit de vriezer halen en laten ontdooien. Opnieuw ingevroren brood is namelijk niet meer zo lekker. Succes met het bakken!
Speltbrood

BOODSCHAPPENLIJST

Voor het basis recept:
- 500 g volkoren speltmeel
- 360 ml lauwwarm water
- 4 el olijfolie
- 1 tl baksoda
- 1 tl citroensap
- 2 tl zeezout
Optioneel:
- 1 el biologische honing

Gerecht:

Volkoren Speltmeel

Aantal personen:

tot 

Bereidingstijd:

105 min

Bereidingswijze

Activeer de baksoda met het citroensap door ze met elkaar te mengen en schep alle ingrediënten in de broodbakmachine. Druk op het menu en kies voor een kort programma ‘snel bakken’. Omdat dit brood zonder gist wordt bereid, is dit kort programma het meest geschikt. Druk vervolgens op ‘kleur’ en kies de optie ‘donker bakken’. Druk nu op start. Op het display zie je hoe lang het duurt totdat je brood klaar is.

Geniet van je heerlijke brood!

Het recept met meer ingrediënten voor de smaak.

Je kunt je brood in verschillende variaties maken. Volg je smaak. Gebruik je eigen inspiratie of probeer de volgende variaties waarbij je een paar andere ingrediënten toevoegt aan je deeg (deze voeg je toe direct in het begin, als je wilt dat ze gemengd worden door het hele brood, of kun je ze later toevoegen wanneer de machine klaar is met het kneden van het deeg, je hoort meestal een signaal. Dan blijven de toegevoegde ingrediënten bovenop je brood).

Voor het extra uitgebreid recept:
dezelfde ingrediënten in dezelfde hoeveelheden als bij het bovenstaande basisrecept
+
50 g extra granen, noten, pitten, zaden en/of gedroogd fruit naar keuze

Variaties:

  • andere granen zoals havermoutvlokken of quinoa
  • noten zoals walnoten, hazelnoten, amandelen etc.
  • pitten en zaden zoals zonnebloempitten, pompoenpitten, sesamzaad, chiazaad, lijnzaad etc.
  • gedroogd fruit zoals rozijnen, abrikozen, pruimen, dadels, vijgen etc.

Al deze variaties kun je ook door elkaar combineren. Bijvoorbeeld: quinoa, hazelnoten, zonnebloempitten en rozijnen.

 

ANDERE RECEPTEN:

Lunchsalade met basilicumspread

Lunchsalade met basilicumspread

bekijk dit recept
Aardappelschotel

Aardappelschotel uit de oven

bekijk dit recept
Zeeduivellamsoren

Gebakken zeeduivel

bekijk dit recept

Reacties

  • Marjon schreef op 18 november 2015:

    Bovenstaand recept maar dan laten rijzen en 70 minuten op 175 graden.
    Heerlijk brood!
    Ik mix met meel bv wat havermeel erbij maar heb laatst ook rozijnen en noten erin gedaan ook een aanrader :-)

    • Vicky schreef op 16 februari 2017:

      Hey Marjon ,

      Mag ik even teweten komen welke noten jij juist gebruikt aub ? heb al wel eens met rozijnen geprobeerd maar dat is niet zozeer geslaagd bij mij , wel als ik een wit broodje met gist maak dan weer en noten ? tja walnoot geprobeerd en eerlijk toegegeven ? Veeeel te overheersend smaakje eraan vond ik toch . Misschien kan jij me dus even helpen ? Met hazelnoot misschien ? Ik probeer dit alvast nog niet alvorens ik van iemand anders verneem of dat lekker is . Benieuwd welke nootjes u gebruikt ...

Plaats een reactie